Aspect & saveur : Il est un bon couvre-sol odorant. Ses feuilles lancéolées, d’un vert éclatant, dégagent un arôme puissant.
Elle pousse dans les prairies sèches, au bord des chemins. On peut la cultiver.
D' un parfum proche mais moins violent que le thym.
Saison :Floraison en juillet-août.
Conservation : Inégalable frais, il peut cependant etre séché pour une plus grande conservation.
Astuce : Pour détacher facilement le thym utiliser une fourchette ou un peigne propre utilisé uniquement pour cet usage.
Utilisation :le serpolet parfume les viandes blanches, le mouton, les truites, les préparations à base de tomates, les omelettes, les salades, les potages. Dans les plats cuits, l' ajouter de préférence en fin de cuisson pour conserver son arôme . |
