variétés : Variété particluière : Le thym citron, à l'odeur de citronnelle, beaucoup plus piquant.
Aspect & saveur : Aromate parfumé, plante vivace, sous-arbrisseau aux tiges ligneuses, minuscules feuilles gris vert ou blanc argenté, petites fleurs roses.
Saison : On peut le cueillir en toutes saisons dans le jardin.
Conservation : Séchage, attendre la floraison, car les sommités fleuries sont particulièrement parfumées, la tête en bas, dans un lieu sec, aéré et sombre pendant deux ou trois semaines.
Sur tige : dans un verre d'eau ou un sac plastique, placé au réfrigérateur.
Macération :2 semaines minimum dans une bouteille en verre remplie d' herbes fraîches, recouvertes avec de l'huile au parfum neutre.
Sèchage dans un lieu sec, aéré, sombre, pendant deux ou trois semaines. Sec, vous pouvez le réduire en poudre.
Conservation en flacons de verre à l'abri de la lumière.
Astuce : Pour détacher facilement le thym utiliser une fourchette ou un peigne propre utilisé uniquement pour cet usage.
Utilisation : Il fait partie du bouquet garni, accompagne viandes, et légumes, relève le riz et les farces, le poisson,les oeufs, les salades diverses ainsi que les conserves au vinaigre ou à l'alcool.
Les fleurs de thym sont comestibles et peuvent réaliser de belles décorations. |
