L'origan de son nom Grec, signifie "parure des montagnes" Plante aromatique vivace de la région méditerranéenne, variété sauvage de la marjolaine. Il pousse au bord des chemins. On utilise les fleurs. On la trouve déshydratée.
Aspect & saveur : Ses fleurs roses, des feuilles pourpres, un parfum d'encens quand on les froisse.
Saison :On le récolte pendant tout l'été.
Conservation: frais, dans un papier absorbant légèrement humide à l’intérieur d’un sachet en plastique au réfrigérateur.
Sec , boîte hermétique à l'abri de la lumière.
Séchage, suspendre la tête en bas, dans un endroit chaud, mais non humide, à l'abris de la lumière, dans du papier kraft, suspendu.
il est sec lorsqu'il craque sous les doigts. Congélation : hachez et placez dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau.
Utilisation : parfume les pizzas, pâtes, coulis de tomates, grillades, les oeufs brouillés, les cailles.
Associations : Mozzarella, tomates, oeufs, beurre, vin blanc, crème, ail.
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